張家界哪些東西比較好吃

時(shí)間:2023-02-10 熱度: 欄目:地方美食
張家界知名特色美食推薦桑植鹽豆腐干看著(zhù)是不是就很解下饞呢。。哈哈哈,這也是小編尤為推薦的一道簡(jiǎn)單的張家界傳統小吃哦。

桑植鹽豆腐干

看著(zhù)是不是就很解下饞呢。。哈哈哈,這也是小編尤為推薦的一道簡(jiǎn)單的張家界傳統小吃哦。

且不說(shuō)它曾列為貢品,名噪京城,現代科學(xué)分析證明,鹽豆腐干的營(yíng)養價(jià)值,絕不低于牛奶,并且具有清熱、潤燥、寬腸、生津、解毒、補中、降濁等神奇的功能。

據證實(shí),愛(ài)吃鹽豆腐干的人,皮膚也比較嫩滑、晶瑩,幾乎不生暗瘡,腸胃功能也很正常。不難看出,鹽豆腐干還是美容良品之一。

愛(ài)美的MM還在等什么哩,快出手吧!好吃又實(shí)惠!

合渣

合渣是土家人的家常菜,起初的時(shí)候因為制作起來(lái)比做豆腐簡(jiǎn)單,所以又叫懶豆腐。泡發(fā)好的黃豆在石磨上磨成豆漿,兌水放進(jìn)鍋內,加上各種切好的菜絲,簡(jiǎn)單的合渣就做成了,這種菜營(yíng)養好,便宜,所以一度是土家人的主食。
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血豆腐

張家界哪些東西比較好吃

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豆腐和動(dòng)物血做成食物,形狀相似口感卻一個(gè)嫩得入口即化、一個(gè)咬一口頗有韌性。而血豆腐就是將這兩者合二為一,再加上豬肉、花椒、辣椒等等的作料,拌勻后用竹篩架在火炕上煙熏制成的一道土家特色菜。仿照豆腐干的做法,切成片、切成絲都是可以的,不過(guò)不能水煮只能旺火快炒,不需多時(shí)便能聞到那香氣四溢,營(yíng)養也非常豐富。

三下鍋

三下鍋是當地頗為廣為人知的一道特色菜了,在市區走幾步就能發(fā)現一家三下鍋店。這三下鍋的“三下”指的是臘肉、豆腐、蘿卜,相傳起初是因為戰前時(shí)間不多而提前過(guò)年關(guān),因而將這三種菜都下了鍋,給將士們做了一道“合菜”?,F在去吃的話(huà),食材都是可以自選的,做成辣味十足的干鍋,別提多開(kāi)胃了。再配上一份酸酸脆脆的酸蘿卜,這酸爽!

草帽面

之所以叫草帽面是因為原來(lái)做這個(gè)面的老板經(jīng)常帶著(zhù)草帽,不過(guò)還有一種說(shuō)法是,這種面是做給帶著(zhù)草帽下地干活的人吃的。純手工制作的面嚼起來(lái)有勁道,臊子香濃,這樣的面攤子在張家界并不少見(jiàn)。 copyright ysgegenfen

酸酢魚(yú)

酸酢魚(yú)是土家族、苗族同胞待客的鮮為人知的名菜,這種美食主人家平常都舍不得吃,非客至不食。

制作方法:將捕捉到的新鮮小魚(yú),破肚洗凈,裹上米粉,然后放進(jìn)菜壇內,腌3至5天,待有酸味以后再挖出來(lái)用茶油或其他植物油炸熟。乍一看,色澤金黃,細細品嘗,味道又酸又香,十分可口。因為在菜壇里長(cháng)時(shí)間腌漬,且經(jīng)過(guò)食鹽浸漬魚(yú)已酢熟,酸酢魚(yú)可以直接從壇內取出吃。

估計就算想吃,沒(méi)有土家同胞的熱心,這道好菜咱也無(wú)福消受?chē)D。

板栗燉雞

這是土鄉苗寨稀有的特殊菜譜。將宰殺的母雞肉切塊,將板栗籽煮熟后,拌以炒好的雞(鴨)肉火燉,真正是其味無(wú)窮,滿(mǎn)屋飄香。

主要功效:板栗果肉黃白,清香脆甜,營(yíng)養豐富。

板栗燉雞是武陵源一宗名菜,風(fēng)味獨特,清香可口,風(fēng)味獨特,尤其是趁熱是喝上一碗板栗燉雞湯,頓覺(jué)心情舒暢,飄飄欲仙,精神倍增。 葛根粉管理系統

湘西糍粑

作為一種真正意義上的綠色食品,湘西糍粑還是一種吉祥食品。湘西一般在的冬日里才能吃到,吃它的方法很多。

土家人每逢春節來(lái)臨,家家都要打糯米糍粑。據小糍粑做完后,由心靈手巧會(huì )做糍粑的婦女,再做幾個(gè)大糍粑,也叫破籠粑,小則三五斤,大則十多斤,象征“五谷豐登”,同時(shí)顯示土家人大方。做糍粑也很講究,手粘蜂蠟或茶油,先搓坨,后用手或木板壓,要做得光滑,美觀(guān)。要強調的是,打糯米糍粑是一項勞動(dòng)強度大的體力活,一般是后生男子漢打,兩人對站,先揉后打,即使冰雪天也會(huì )出一身汗。場(chǎng)景頗為壯觀(guān)。

團馓

作為一種招牌美食,團馓是張家界土家族一種極具民族特色的食物。

它俗稱(chēng)“糯米馓子”,是幾乎各個(gè)民族都愛(ài)吃的一種地方美食。

制作方法:是土家糯米蒸熟,倒入一種特制的木板做底、圍篾做圓圈的模子內,將熟糯米壓平并用一種農家栽種的紫果水在上面畫(huà)一些吉祥圖案,等冷卻后取出來(lái),曬干、儲藏,逢年過(guò)節時(shí)送親友或是招待貴客。

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食用方法:吃時(shí)用食物油炸酥,膨脹后比原來(lái)的面積大2~3倍,味道香脆可口。

現在有的農民也在趕集的時(shí)候把團馓拿出去賣(mài),經(jīng)濟實(shí)惠,充滿(mǎn)特色。要不是這樣,也不會(huì )大飽了咱們的口福哇。

石耳燉雞鴨

聞之香味儒雅,嘗之更是口舌生津卻讓人難以抗拒,這就是張家界的一道特色美食石耳燉雞鴨。

據說(shuō)自清朝以來(lái),皇帝大宴群臣也必上這道菜,想要嘗嘗做皇帝的滋味的親們不妨好好享受這道菜喲。

食品功效:石耳含有高蛋白和多種微量元素,是營(yíng)養價(jià)值較高的滋補食品,是一種稀有的名貴山珍。每個(gè)石耳要六、七年才能長(cháng)成商品,形似黑木耳,但其營(yíng)養價(jià)值是黑木耳的十幾倍。

制作方法:取整鴨與石耳清燉。

團年菜

團年菜又叫合菜,顧名思義,就是把各種菜合成一鍋煮成,有蘿卜、豆腐、白菜、豬肉、辣椒、火蔥等,種類(lèi)非常多,是土家族過(guò)年必備的民族菜,因為種類(lèi)繁多,所以又有五谷豐登、合家團聚的意思,相傳在明朝嘉靖年間就有了這道菜。 copyright ysgegenfen

豬血稀飯

豬血稀飯是張家界的特色小吃,葛根粉怎么吃,起先是作為土家人祭祀祖宗時(shí)用的食品,每年三月是土家人祭祀白蒂天王的生日,廟祝的時(shí)候煮豬血稀飯,參與祭祀的人每人都要吃一碗。

 
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