廈門(mén)有哪些好吃的美食

時(shí)間:2023-02-10 熱度: 欄目:地方美食
土筍凍

土筍凍應該算是廈門(mén)一帶特有的路邊小吃了,其他地方還真沒(méi)怎么見(jiàn)過(guò)。初到廈門(mén)的人對這種正體不明的小吃都不敢輕易下口,聽(tīng)說(shuō)主原料是蟲(chóng)子后,更是敬而遠之。但土筍凍還是很受妹子們的追捧,因為據說(shuō)含有豐富的膠原蛋白。其實(shí)配上黃瓜、辣椒絲、海蜇、醬油醋等配料后,蟲(chóng)子什么的也就吃不出來(lái)了。,

海蠣煎

當年臺劇還紅火的時(shí)候,經(jīng)??吹交夜媚锱鲙е?zhù)多金男主去體驗平民生活,然后就會(huì )帶他去吃蚵仔煎,然后總裁男主就會(huì )各種嫌棄這種平民食物。臺妹們愛(ài)吃的蚵仔煎其實(shí)就是廈門(mén)隨處可見(jiàn)的海蠣煎,說(shuō)法不同而已。新鮮的海蠣加上雞蛋、韭菜,油煎后攤成一盤(pán),再撒上一點(diǎn)辣椒醬,那口感,外皮的香脆加上內里的鮮滑讓人欲罷不能。,

花生湯

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葛根粉、野生葛根粉

花生湯是廈門(mén)人吃早餐時(shí)很喜歡喝的甜湯,看起來(lái)很簡(jiǎn)單的一碗湯,做法卻非常講究,要先將花生用開(kāi)水浸泡后去皮,然后加水放到砂鍋里慢慢熬,等到花生熟了以后再放糖,就這樣一直熬到花生爛透為止。這樣,你在喝的時(shí)候會(huì )發(fā)現,花生仁就這么剛剛好的酥爛不碎,入口就化了。早上喝上一碗花生湯,簡(jiǎn)直不能更清甜爽口,滋補潤肺了。,

沙茶面

其實(shí)對于外地人來(lái)說(shuō),葛根粉,沙茶面吃吃感覺(jué)就是面條加了花生醬,但廈門(mén)人會(huì )說(shuō),那是你們不懂沙茶面。沙茶面的精髓在于沙茶醬,而后再用沙茶醬來(lái)制作湯頭,面湯做的好的沙茶面那才叫好的沙茶面。沙茶面可加配料非常多,當你不知道加什么好的時(shí)候,跟著(zhù)廈門(mén)人點(diǎn)就行啦。,

同安封肉

同安封肉是廈門(mén)同安傳統小吃,在當地頗有名氣,每當人們辦喜事或建新房,舉辦筵席,僑胞回鄉探親時(shí),也一定要吃這道家鄉風(fēng)味菜。正宗的同安封肉非常鮮嫩,一筷子下去,就能把肉切開(kāi),肉甚至入口即化。廈門(mén)當地人家幾乎都會(huì )做這道菜。其具體做法是將大塊豬肉切成四四方方狀,配以香菇、蝦米、蠔干、板栗等輔料,加入醬油、白糖、味精、香料、米酒等,下鍋加蓋長(cháng)時(shí)間燜煮而成,且一般上桌才掀蓋,故得名“封肉”。,
葛根粉管理系統


湖里區廣式生滾粥

廣式生滾粥,米粒熬煮的口感非常綿密,吃下去整個(gè)喉嚨到胃里都很舒服。,

湖里區蝦餃皇

蝦餃皇,里面至少三只完整的大蝦仁,吃著(zhù)過(guò)癮!,

燒肉粽

粽子甜的好吃還是咸的好吃,網(wǎng)上已經(jīng)南北大戰了好久,于是很多北方人紛紛表示不能接受粽子里面塞肉,不過(guò)南方人倒是愛(ài)的不行。糯米與大塊的五花肉、栗子、咸蛋黃、香菇丁攪拌后用竹葉包好煮爛,熱騰騰出爐時(shí)再搭配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料,口感各種香甜嫩滑、油潤不膩,美味可口。,

思明區雜魚(yú)醬油水

醬油水是一道本地大排檔非常喜愛(ài)使用的一種做法,方式簡(jiǎn)單。對于魚(yú)類(lèi),一般不太做考究,只是新鮮即可。,

思明區土筍凍

很多人吃土筍凍時(shí)會(huì )有些小害怕,因為它里面的東西是沙蟲(chóng),其實(shí)它很具營(yíng)養價(jià)值,膠質(zhì)豐富,在熬煮后將膠質(zhì)融入水中再進(jìn)行冷卻凝結成塊狀,口感特別好。土筍凍的外型晶瑩剔透,內在蟲(chóng)膠分明,重要的是必須蘸些許的甜辣醬、花生醬、芥末……再以酸蘿卜來(lái)提升口感。, 內容來(lái)自ysgegenfen

思明區白灼章魚(yú)

白灼章魚(yú)是一款非常值得推薦的小吃,廈門(mén)盛產(chǎn)小海鮮,在這類(lèi)菜色的處理上也是相當獨到。白灼的做法使章魚(yú)可以保持原汁原味,也更具嚼勁。,

思明區魷魚(yú)蒸豆腐

在廈門(mén)的大排檔里,幾款本地風(fēng)味做法的小海鮮也是必不可少的了,比如醬油水系列。魷魚(yú)蒸豆腐一直是深受當地人喜愛(ài)的,魷魚(yú)和豆腐的原味都偏清淡些,蘸些醬油味道比較香。

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