黃豆的營(yíng)養價(jià)值

時(shí)間:2022-05-01 熱度: 欄目:知識問(wèn)答
黃豆是人類(lèi)最早種植的作物之一,在中國的種植歷史已有近13000年。黃豆橢圓的豆莢呈淺綠色、灰色、棕色或黑色,葛根粉的作用,外有一層細細的絨毛覆蓋,豆莢內含有1~4個(gè)堅硬的種子。黃豆是理想的營(yíng)養補充品,下面小編就為大家介紹下這黃豆的營(yíng)養價(jià)值。

黃豆的營(yíng)養價(jià)值

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黃豆富含鉀、鎂、鐵、葉酸、磷、銅和蛋黃素,還含有維生素B6、鋅、維生素B1和鈣。黃豆比其他豆類(lèi)含有更豐富的營(yíng)養物質(zhì)、蛋白質(zhì)和熱量。其中每100克烹制后的黃豆,水分占62.5%,含蛋白質(zhì)16.6克、脂肪9克、碳水化合物9.9克,能產(chǎn)生724.2千焦的熱量;每100克含脂豆粉,水分占5.2%,蛋白質(zhì)34.5克、脂肪20.6克、碳水化合物5.2克,能產(chǎn)生1825.1千焦的熱量;每100克脫脂豆粉,水分占7.2%,含蛋白質(zhì)47克、脂肪1.2克、碳水化合物38.4克,能產(chǎn)生1377.2千焦的熱量。

黃豆中的不飽和脂肪酸和大豆卵磷脂能保持血管彈性并健腦,還能利肝并保持精力充沛。另外,黃豆還有抗癌和防治骨質(zhì)疏松的功效。 內容來(lái)自ysgegenfen

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