黃豆的食用方法及做法大全

時(shí)間:2022-05-01 熱度: 欄目:知識問(wèn)答
黃豆富含多種營(yíng)養物質(zhì),其營(yíng)養價(jià)值可謂是非常豐富,下面小編為大家介紹一下黃豆的食用方法及做法,希望大家能做出美味的黃豆,且充分吸收其營(yíng)養成分。

黃豆的食用方法及做法大全

葛根粉管理系統

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1.黃豆可以鮮吃,也可以對其進(jìn)行干燥處理或提煉出豆奶,且黃豆極適宜燉菜。

2.鮮黃豆在尚嫩時(shí)就可食用。鮮黃豆含有非營(yíng)養物質(zhì),葛根粉價(jià)格,像胰島素和植酸鈣鎂,這些物質(zhì)只有在烹制和發(fā)酵時(shí)才能中和,所以正確烹制黃豆很重要。中國古人即發(fā)明了以一種轉換形式(如醬油、豆奶和豆腐)來(lái)食用黃豆的做法。

3.黃豆粉可用于使沙司變稠和為蛋糕、松餅和甜餅提味,它必須和小麥粉一起做來(lái)防止發(fā)酵。黃豆粉味道很濃烈,因此使用時(shí)最好少用一點(diǎn)。

4.黃豆芽生食或烹食都可以。

下面推薦一下值得一試的佳肴:涼拌黃豆芽沙拉,可供4人食用。

原料:250克黃豆芽、50克腰果、250克菠菜葉、1/3杯葡萄干、1/2根芹菜、1瓣蒜(切碎)、1/2個(gè)南瓜、1湯匙碎鮮姜、4個(gè)大的平菇、80毫升植物油、1個(gè)紅胡椒、2湯匙醬油、1湯匙鮮芫荽葉、酸辣沙司、少許芝麻油。
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做法:洗凈豆芽和菠菜,將菠菜撕成條,仔細切好芹菜、南瓜和平菇,將芫荽葉切碎;把沙拉蔬菜置于大碗中,然后放入腰果和葡萄干;將酸辣沙司的配料拌好,淋入沙拉。

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