覆盆子的功效與作用

時(shí)間:2022-05-01 熱度: 欄目:知識問(wèn)答
覆盆子,又稱(chēng)樹(shù)莓,最早起源于東亞地區。從18世紀開(kāi)始,覆盆子的飲食文化逐漸在歐洲興起,到了19世紀,覆盆子越來(lái)越多地受到關(guān)注,各個(gè)國家開(kāi)始普遍種植。覆盆子果實(shí)大多呈紅色,也有黑色、黃色、橘色、琥珀色甚至白色。覆盆子果肉甜中帶酸,野生葛根粉,香氣濃郁。下面菜瓢谷小編就為大家介紹這酸甜的覆盆子的功效與作用及吃法。

覆盆子的功效與作用

葛根粉、野生葛根粉

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覆盆子果實(shí)含有相當豐富的維生素A、維生素C、鈣、鉀、鎂等營(yíng)養元素以及大量纖維。每100克覆盆子,水分占87%,含蛋白質(zhì)0.9克、纖維4.7克,能提供209.3千焦的熱量。覆盆子能有效緩解心絞痛等心血管疾病,但有時(shí)會(huì )造成輕微的腹瀉。覆盆子果實(shí)酸甜可口,有“黃金水果”的美譽(yù),還有補肝益腎、明目烏發(fā)的功效。另外,用覆盆子葉制成的茶還有調經(jīng)養顏以及收斂止血的效果。

覆盆子一旦吸收水分就會(huì )變軟,影響口感,所以一般不需要清洗。如果必須清洗的話(huà),最好迅速并小心地完成。輕輕搖晃可以趕出里面可能隱藏的小蟲(chóng)。覆盆子汁常用作冰激凌及果汁冰糕的調味料,很受歡迎。

最后小編溫馨提示:購買(mǎi)覆盆子時(shí)盡量選擇梗上帶毛并且表面有光澤的果實(shí)。最簡(jiǎn)單的購買(mǎi)要領(lǐng)是:確定挑的果實(shí)在采摘之前還沒(méi)有熟透。買(mǎi)回來(lái)的覆盆子應避免長(cháng)時(shí)間直接暴露于陽(yáng)光下或放在接近室溫的地方。把覆盆子放在冰箱里可保存1~2天。在包裝袋里加一點(diǎn)白糖或者在熬好的覆盆子濃汁里加少量檸檬汁,均有助于延長(cháng)其保存期限,還有助于保持色澤。另外,覆盆子也可以浸泡在糖漿或白蘭地酒里進(jìn)行貯藏。 葛根粉管理系統

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